La Ferme du Château
Anne-France et christophe tasiaux
Un vrai engagement pour une vraie diversification – Tous deux amoureux de la terre et du métier de paysan, Anne-France et Christophe sont engagés depuis toujours pour le déploiement d’une agriculture paysanne. Les choix de terrain en sont la preuve : passage en bio et diversification (fraises, brebis, farine, magasin à la ferme). De vrais incontournables.
La Ferme du Château en un clein d'oeil ....
- Fraises, farine, produits à base de lait de brebis.
- Depuis 1992 (reprise de la Ferme familiale).
- 80 hectares : 40 de prairies pour les brebis et le reste pour les cultures de fraises et de céréales.
- 5 employés sur la ferme (dont 1 via le groupement d'employeurs Paysans-Artisans)
Leur histoire.
- 1992 : Anne-France et Christophe reprennent la ferme des parents de Christophe et décident de transformer le lait de leurs brebis en produits laitiers (première diversification). Dès le début, ils mettent en place un point de vente à la ferme.
- 2008 : Début de la production de fraises (seconde phase de diversification).
- 2014 : Membres de la Coopérative Paysans-Artisans.
- 2018: Achat d’un petit moulin sur pierre pour permettre de moudre leurs céréales bio (froment, épeautre , seigle) (troisième diversification).
Les dessous de la production.
Leurs produits à base de lait de brebis sont des yaourts, de la glace et des fromages. Ils sont produits et transformés au sein même de la ferme. La production se fait de février à juillet. Les brebis allaitent leurs petits un mois durant. Elles sont exclusivement nourries à la ferme qui est en autonomie fourragère.
Les fraises sont produites sous serre par l’association fruitière de la Meuse et ne sont pas certifiées bio. La récolte se fait de mai à juillet avec des travailleurs saisonniers.
Ils produisent différentes farines grâce à leur moulin farine d’épeautre (semi-complète, complète et blanche) ainsi que de la farine de froment et de seigle.
Coordonnées
- www.fermedeboninne.be
- Marché à la ferme : Ouvert le vendredi de 15h à 19h
- Boninne.
Leurs produits sont disponibles sur notre site et en magasin.
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