L'Atelier de Marguerite
Lucie & François Marot
Faire vivre la tradition – Tout est préparé à l’ancienne. Chez François et Lucie, « à l’ancienne » a du sens : des bêtes choisies aux ingrédients ajoutés dans le préparations, chaque chose a une histoire. Une qui fait sens.
Toujours choisir nos éleveurs en étant certains de la qualité. Travailler la viande de la manière dont on nous l'a apprise pour une qualité irréprochable.
François et Lucie
En lien avec les éleveurs.
- Porcs plein air : Luc Lefèvre à Dorinne.
- Agneaux bio : Ferme Censier à Doische et Marc Remy à Floreffe.
- Boeufs : Blanc Bleu de l'élevage familial (Lissoir) ; Blonde d'Acquitaine bio de Falmagne et Salers bio de Bois-de-Villers.
Une histoire de passation.
- 2013 : Installation par Christophe et Malou d’un petit Atelier de boucherie à Wépion en lien avec la Coopérative (après plus de 30 ans d’expérience).
- 2013 toujours : Ils deviennent membres Paysans-Artisans.
- 2017 : Déménagement de l’atelier à Floreffe.
- 2017: François et Lucie rentrent comme stagiaires IFAPME à l’Atelier de Marguerite. François pour la boucherie, Lucie pour les plats traiteurs.
- 2020: Lucie et François reprennent l’Atelier.
Coordonnées
- Uniquement sur commande
- Floreffe.
Leurs produits sont disponibles sur notre site et en magasin.
Commandez en ligne ou rendez-vous dans nos magasins.
