Champi Sart
Cédric Spourquet et Raphael Brandt
Solidaires – Ils sont meilleurs amis. Raph’ a un boulot à temps plein et aide Cédric, quand il peut. Qui lui, a trois boulots à temps plein. Plein pot uniquement pour le maraîchage. Le projet d’une vie. De sa vie. Tout en bio et plus. Une référence dans le coin et bien plus loin aussi.
J'ai voulu revenir aux sources quand j'ai vu, en bossant en collectivités, ce qu'on donnait à manger aux gens.
Cédric (cuisinier avant d'être marâicher).
Ses punchlines.
- Depuis 2011.
- En bio et bien plus.
- 35 légumes cultivés = maraîchage diversifié.
- 2.5 hectares.
- En saison, bosse plus de 70 heures / semaine.
- Passionné, passionné, passionné.
Tout dans l'alimentation.
- 2007 : Il finit ses études de cuisine. Il travaille alors durant 4 ans dans des restaurants, dont certains gastronomiques. D’autres, beaucoup moins.
- 2011 : Il se lance dans le maraîchage en étant en même temps employé maraîcher et vendeur sur marchés (il faut le voir en action sur les marchés …).
Ce qu'il n'y a pas sur ses produits.
- Origine des graines/plants : Les graines sont achetées chez Semailles ou chez Vols (France). Pour les salades, choux, navets, oignons ciboules, betteraves, fenouil, il achète des plants chez Vincent Cantaert.
- Fertilisants : Il utilise du fumier de chèvre mais aussi du compost et des algues marines (afin de lutter contre l’acidification du sol et de favoriser la régénération de la faune).
Désherbage: Manuel, thermique, mécanique (labourage).
Fongicides : il utilise de la bouillie bordelaise (oxyde de souffre) et plus rarement, de la prêle.
Coordonnées
- Magasin à la Ferme.
- Sart-Saint-Laurent.
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