Les Salaisons du pont d’amour ont été fondées en 1926 par M. Mongeot. Reprise en 1959 par le grand-père Beghuin, l’exploitation de cette activité se transmet de génération en génération. Ce sont aujourd’hui les quatre sœurs Beghuin qui sont responsables de l’entreprise Dinantaise.
Il est dans l’Adn de celle-ci de proposer aux clients des produits artisanaux. En 2008, ils revoient leur méthode de production et décident de se concentrer sur la fabrication naturelle à la façon ancestrale. Cette fabrication demande du temps : 20 semaines sont nécessaires pour la fabrication du cœur d’Ardenne.
Huit à dix porcs par semaine sont achetés en carcasse à la ferme de la Waide (près de Liège). Cet éleveur met en avant la qualité de ses produits locaux et travaille en agriculture raisonnée. Les porcs sont entièrement transformés à la Salaison du pont d’amour et ressortent sous forme de charcuterie ou de salaison.