Forma asbl
Toute une bande entourée par Sophie Linsmau. La bande, ce sont un chouette mélange de stagiaires, de cuisinières et d'employées.
Elles sont Complètement Bocal – C’est leur nom de scène. Une antenne bien inspirée de l’asbl Forma, qui a couplé l’apprentissage de la cuisine au circuit court naissant et grandissant. Tout le monde en sort d’ailleurs grandit : les maraîchers, les stagiaires, les consommateurs et puis l’environnement.
En un bol.
- 15 travailleurs; 20 stagiaires.
- Depuis 2015.
- Entreprise de Formation par le Travail.
- En plein centre de Namur. Et bientôt, membre de la Bocalerie de la Fabrique Circuit Court.
- Ici, on prodit : soupes diverses et variées en fonction des saisons ; tomates concassées pour sauces ; tartinades.
Une histoire engagée.
- En 1974, s’est ouvert à Namur une structure d’accueil pour des femmes peu scolarisées avec enfants. Un « hôtel maternel » géré par l’asbl Mères et enfants. Nombre de ces femmes souhaitaient trouver un travail. C’est de là qu’est née une « Equipe pour la formation à l’autonomie », l’asbl FORMA .
La vraie naissance.
En 2015, FORMA crée « Complètement Bocal ». Cette initiative a pour but de transformer des fruits et légumes locaux pour les proposer à la consommation en dehors de la période de production, afin de répondre aux besoins des consommateurs ainsi que ceux des producteurs. Concrètement, Complètement Bocal produit des soupes et conserves faites à partir de produits locaux, ce qui aide les producteurs locaux à écouler leur surplus ».
Dans la soupe
- L’asbl Forma se fournit tant que peut se faire via la Coopérative (Les 3 maraichers, La Ferme de la Tour, La Ferme des volées, la Ferme du Goyet, Champi Sart et la Au Jardin du Bijart, …). Quand ce n’est pas possible, l’équipe achète des produits au minimum bio (et le plus souvent possible en direct de maraîchers).
- Le bouillon utilisé pour agrémenter les préparations est maison. Il est fait à base de cerfeuil, persil, ail, … Sans trucages.
- Toutes les préparations sont stérilisées. Ce qui permet une relativement longue conservation (de quelques mois à un an).
Coordonnées
- https://www.asblforma.be
- Namur.
Leurs produits sont disponibles sur notre site et en magasin.
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